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主题: 端午节,大厨手把手教你包粽子,含步骤图

  • 你好,贵姓
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  • 阅读:4049
  • 回复:1
  • 发表于:2016/6/6 11:07:53
  1. 楼主
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再过几天就是端午节,赛龙舟、挂艾草、吃粽子这些习俗已经传承了两千多年。大街上、超市里成品粽子各式各样,家家户户、大街小巷也飘着甜丝丝的粽子清香。时节将至,自己在家包粽子,也别有一番乐趣,今天就手把手交你包粽子。
蜜枣粽
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原料:糯米,蜜枣,粽叶。做法:1、糯米用凉水泡好,粽子叶用水发好。2、蜜枣用水冲洗干净备用。3、将粽叶取一角卷起,加入糯米,加入蜜枣,再加上一把糯米封口,用马蹄莲绳系紧。4、将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约1——2小时即可.香橙牛肉粽

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原料:圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、油、橙皮、箬叶、棉绳做法:1. 糯米提前一夜浸泡;橙皮去白色部分,切细丝;牛肉切大块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油,橙皮适量拌匀,腌制一夜。2. 泡好的米和腌好的肉拌匀,可以根据口味再加适量盐或酱油。3. 取一片叶子,包成粽子。4. 锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时即可。蛋黄肉粽
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原料:圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳做法:1. 糯米提前一夜浸泡;猪肉切稍微小的块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油拌匀,腌制一夜;绿豆提前一夜浸泡;鲜箬叶洗净。2. 泡好的米和绿豆混合,剥出蛋黄,把蛋黄做馅,可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。3. 取两片叶子交错重叠,卷起,放米,放肉,放蛋黄,放肉,再盖米,包成粽子。4. 锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时即可。红豆蜜枣粽
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原料:糯米、红豆、蜜枣

做法:

1. 红豆泡十二小时以上;糯米泡五小时以上。

2. 糯米和泡好的红豆混合。

3. 粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣,包成粽子,煮熟即可。

鲜玉米粽

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原料:圆粒糯米、鲜玉米粒、糖、箬叶、棉绳做法:1. 米提前一夜浸泡;把鲜玉米粒用刀切下来,和糖、米一起拌匀;鲜箬叶洗净。2. 取一片叶子,放入馅,包成粽子。3. 锅里烧足量水,水开后下粽子,大火20分钟,转中火继续40分钟到1小时即可。糖果水晶粽
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原料:西米1碗、粽叶1捆、荔枝味软糖1包做法:1. 粽叶用清水浸泡,刷洗干净,沥干水分;西米清洗一下,立刻沥干水分。2. 取一张粽叶,卷成筒状,填入一勺西米,放入几粒软糖,上面盖一勺西米,包成粽子后,用白线捆绑即可。3. 锅中烧水,水开后,粽子上锅蒸半小时即可。豆沙粽
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原料:糯米1000克、豆沙400克做法:1. 粽叶提前泡好;糯米泡2小时。2. 粽叶卷成筒状,装一点糯米,放一点豆沙进去,压实,表面在放一部分糯米压实,粽子包扎缠紧。3. 起锅烧开水,下锅煮2小时即可。粽子的四种包法:三角粽

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圆锥粽
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折包粽
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龙舟粽
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  • 你好,贵姓
楼主回复
  • 发表于:2016/6/12 11:26:46
  1. 沙发
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好齐全
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